FAROFA DE CARNE SECA

• Ingredientes
• 500 g de carne seca (charque)
• 2 bananas da terra
• 200 g de passas pretas
• 100 g de bacon em cubinhos
• 1 cebola picadinha
• 1 colher de sopa de colorau
• 3 xícaras de chá de farinha de mandioca
• Cheiro verde a gosto
• Corte o charque em cubinhos e afervente em água por 10 minutos para tirar o excesso de sal
• Corte as bananas em rodelas, frite em óleo (não precisa empanar) e reserve
• Doure o bacon, junte o charque já aferventado e escorrido (se necessário acrescente 1 colher de sopa de óleo)
• Deixe fritar por mais ou menos 5 minutos
• Junte a cebola e refogue até que esta murche
• Acrescente as bananas fritas, as passas e o colorau, misture tudo muito bem
• Desligue o fogo, junte o cheiro verde e a farinha de mandioca e misture novamente
• Experimene o sal e se necessário corrija
• Decore a gosto
• Obs: Só faça com banana da terra, que é própria para fritar (não desmancha)